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創意美食|米粒花卷
發布時間:2021.07.10
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有素有肉的米粒花卷,饞哭隔壁小孩

你有吃過帶肉餡的花卷嗎?超火的網紅米粒花卷,有素有肉,饞哭隔壁小孩。

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【食材】

面粉500克、酵母5克、溫水250克、鹽3克、肉餡500克、榨菜30克

辣椒油調料:

辣椒粉50克;芝麻15克;雞精2勺;鹽1勺;蠔油2勺;白糖1小勺;胡椒粉適量;花椒粉適量;五香粉適量;熱油淋在上面

【做法】

1、先將面粉、酵母、溫水、鹽放一起攪拌,放入金帝集成灶發酵1個半小時;

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2、腌制肉餡:將肉餡、榨菜放入碗中,再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、適量胡椒粉、適量花椒粉、適量五香粉、幾滴香油花椒油、1小勺白糖、3勺胡椒粉,腌制半個小時。

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3、將發酵兩倍大面團拿出,搟成薄片;

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4、均勻刷上調料,放上腌好的肉餡;

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5、卷起切成一個一個的,然后兩個重疊筷子壓一壓,像扭麻花那樣卷起;

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6、放入金帝集成灶中,選擇高溫蒸模式,120℃,15分鐘,燜5分鐘

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